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domenica 8 giugno 2014

Truffle: Tartufi freschi e conservati

Miei carissimi followers come state trascorrendo la domenica? 
Come spesso capita nell'ultimo periodo, causa lavoro di mio marito, io la trascorro sola e spesso cucinare solo per me diventa una vera tortura, perché mi piace preparare piatti che possa apprezzare mio marito e le persone che amo.
Oggi, però, ho pensato di prepararmi un primo piatto leggero ma gustoso, avevo a disposizione una salsa di tartufo bianco  dell'azienda Truffle.
Essendo una salsa pronta all'uso ho dovuto semplicemente cuocere la pasta, ho riscaldato un po' di pomodoro ed a fine cottura ho mantecato la pasta con la salsa di tartufo.

E' una salsa ideale per condire primi piatti, ma può essere tranquillamente utilizzata per condire scaloppine, cotolette, tartine o crostini caldi, in vendita è disponibile in vasetto da 45 g.

Truffle T&C nasce negli anni 80, quando Maurizio ed Ulderico si incontrano nei boschi che circondano Acqualagna mentre sono alla ricerca di tartufi; accomunati dalla stessa passione decidono di dedicarsi esclusivamente al tartufo, così abbandonano le rispettive attività ed acquistano una delle aziende più antiche del settore dei tartufi, dando così vita a T&C Tentazioni.Da allora l'azienda è maturata moltissimo, si sono aggiunte anche le figlie, di entrambi, all'attività di famiglia, apportando nuove energie e contribuendo ad un notevole sviluppo dell'azienda.

Il territorio incontaminato di Acqualagna, immersa nel più tipico paesaggio appenninico, abbinato alla conduzione artigianale ed al controllo manuale di tutto il ciclo produttivo della lavorazione del tartufo hanno permesso la realizzazione di una linea di prodotti di alta gastronomia, prodotti con tartufi, specialità alimentari con funghi, atti a soddisfare qualsiasi esigenza, sia per la vendita al dettaglio, che per la ristorazione, che per l'industria (prodotti semilavorati).
Proprio per questo motivo, oggi T&C Tentazioni è presente sia sul mercato nazionale che mondiale e guarda al futuro consapevole del proprio passato, delle proprie origini e della propria filosofia aziendale basata sulla qualità e sulla serietà.
Crema di porcini e tartufo bianco
Per gustare al meglio il sapore dei porcini ed il tartufo bianco, ideale sarebbe una bruschetta preparata con baguette o pane.
Tostare le fette di pane. A parte preparare la salsa, ponendo in padella sul fuoco, il resto degli ingredienti per ottenere un composto cremoso. Cospargere la crema sul pane caldo e servire.
Carpaccio
Sono tartufi bianchetti tagliati a pezzi e conservati in olio e sale.
Ottimo condimento per primi piatti come tagliatelle, tortelloni, crespelle e riso, ma buonissimi anche in abbinamento con carpacci di pesce o carne, oppure per la preparazione di omelettes e frittate.

Ringrazio l'azienda per avermi fatto gustare alcune delle loro specialità, vi invito a diventare fan della loro pagina facebook per non perdervi sia le novità che le ricette che propongo, inoltre vi consiglio di visitare il loro shop per conoscere tutta la gamma di prodotti che propongono.

Alla prossima per altre ricette ^_^



lunedì 2 giugno 2014

Lonza di maiale in crosta accompagnata con Birra Flea

Buona festa della repubblica a tutti! Oggi vorrei proporvi una ricetta che ha conquistato i miei amici.
Qualche settimana fa, mio marito mi fa ho incontrato Enzo e Giovanna andando in farmacia e li ho invitati a pranzo da noi domani, ecco entro nel panico, non mi piace fare piatti elaborati, ma nemmeno preparare qualcosa di estremamente semplice, allora che si fa?!?
Idea! Mi sono detta preparerò un antipastino con formaggi e salumi, un primo piatto semplice e la lonza di maiale in crosta ^_^
Niente di eccezionale, ma che sarebbe piaciuto sicuramente a loro ed a noi.

Il tutto è stato accompagnato da Birra Flea

Curiosi di sapere la ricetta? Iniziamo ^_^
Per questa ricetta vi serviranno i seguenti ingredienti:
-lonza di maiale un pezzo intero;
-pasta sfoglia;
-1 patata media;
-1 zucchina;
-1 carota;
-1 cipolla;
-1 uovo;
-olio;
-1 mazzetto di rosmarino;
-1 o 2 pomodorini;
-vino bianco;
-sale quanto basta.
Preparazione:
Tagliate,dopo averle lavate, la cipolla, la zucchina,la carota e la patata in mezzo medi, in una placca da forno versate l'olio ed adagiate il pezzo di lonza di maiale.


Aggiungete i pezzi di cipolla, zucchina, patata e carote, un bicchiere di vino bianco ed acqua, spolverizzate con le spezie aromatiche, aggiungere il ciuffetto di rosmarino ed infornate.
Quando vi risulterà cotto, la lonza dovrà essere avvolta nella pasta sfoglia, fate attenzione a non scottarvi ^_^ e le verdure insieme al sughetto le metteremo nel frullatore, così da ottenere una gustosa cremina.

La lonza avvolta nella pasta sfoglia,dovrà essere spennellata con l'uovo, verrà messa di nuovo in forno, finché non diventa dorata.
Questo è il risultato ultimata la cottura.
Tagliate a fettine, impiattate e servite
Vi consiglio di accompagnare il piatto con Birra Flea Chiara Federico II, una birra artigianale prodotta con il 100% di malto d'orzo, dal un gusto molto fresco.

A dare vita a Birra Flea, sono stati Matteo Minelli e sua moglie Maria Cristina, scommessa imprenditoriale nata per raccontare l'amore della famiglia verso la propria città, infatti birra flea nasce dall’incontro tra le rinomate acque di Gualdo Tadino ed i migliori malti prodotti e selezionati all’interno della loro azienda agricola.
La loro filosofia aziendale, si basa sull’estrema ricerca della qualità, che cercano di raggiungere dedicando grande attenzione alla scelta delle materie prime ed a tutte le fasi di produzione della birra.
Per le  birre, infatti, utilizzano soltanto malti provenienti da orzi 100% italiani, coltivati nei loro terreni, e le acque purissime di Gualdo Tadino.

Ho avuto modo di apprezzare il gusto anche della altre 3 birre:Costanza, Bastola e Bianca Lancia; messe in produzione da birra flea.




Birra Flea non è solo gusto unico ed impeccabile, birra flea è l'eccellenza della birra artigianale, lascia un piacevole sapore in bocca e vogliamo mettere l'eleganza delle bottiglie? Assolutamente favolose! 
Vi consiglio vivamente di ordinarle, perché così in giro non ne troverete, provatele e vedrete che tornerete qui nel mio blog per darmi ragione ;)

Spero come sempre di esservi stata utile, vi lascio augurandovi buona giornata. A presto!

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